Mangez italien à l’île Maurice ! 5 journées culinaires d’exception vous attendent du 9 au 13 mai prochains au Château Mon Désir, le restaurant gastronomique de l’hôtel 5 étoiles Maritim Resort & Spa Mauritius, avec le Chef étoilé Paolo Cappucio. Un événement culinaire  organisé en collaboration avec ITEAT Academy, un établissement de renom qui propose des formations originales et uniques en cuisine italienne à l’Ile Maurice.

Un chef italien étoilé dans les murs de l’île Maurice

Sur ses 41 ans, le Chef Exécutif Paolo Cappucio s’anime d’une dizaine d’années d’expérience culinaire à travers toute l’Europe. Pour exceller dans son domaine, il a notamment suivi différents cours dans plusieurs établissements dont notamment « Lenôtre » à Paris où il fait la rencontre agréable du grand Chef Joel Robuchon. Paolo enrichit également son parcours de passages inoubliables dans de grands hôtels italiens comme le « Palace Hotel » de Milan, l' »Hôtel Splendido » de Portofino, l’hôtel « Olden » en Suisse/Gstaad, le « Grand Hôtel des Bains » de Venise, le restaurant « Cipriani » à New York et aussi le « Westin Palace Hotel » à Malte. Mais c’est en 2005, alors qu’il exerçait à Madonna di Campiglio que Paolo Cappucio reçoit une étoile du célèbre Guide Michelin en devenant le premier chef étoilé de l’histoire de Madonna di Campiglio.

Depuis 2008, il travaille comme designer alimentaire pour une célèbre marque horlogère suisse. Mais c’est également un organisateur de grands événements nautique en Italie, un conférencier sur la cuisine méditerranéenne et accessoirement le « finger food » et grand préparateur du foie gras pour la « Cast Alimenti di Brescia ».

Des expériences culinaires à ne pas manquer

Le Chef Paolo Cappucio promet de belles expériences culinaires inoubliables aux gourmets qui viendront goûter à son menu gastronomique de 7 plats proposé en dîner du 9 au 12 mai prochains au Maritim Resort & Spa Mauritius. Il organisera également un brunch gastronomique le dimanche 13 mai avant de clôturer la semaine avec une formation professionnelle dédiée aux Chefs le lundi 14 mai. Une formation essentiellement tournée vers les « Techniques de Cuisine & Food Design ».

ITEAT Academy

ITEAT Academy est une académie de formation originale de cuisine italienne à l’île Maurice. Elle a pour objectif de faire connaître et transmettre le savoir-faire, le goût et l’expertise de la cuisine italienne à tous les niveaux (pratique et analyse sensorielle). Elle propose également des formations en gestion d’entreprise appliquées à l’industrie de la restauration, au marketing, en Histoire et aussi en art et littérature italien. Des cours de décoration d’intérieur « Made in Italy » et des formations en communication pour l’industrie alimentaire sont également proposés dans cette académie.

Le Château Mon Désir

Ce restaurant à la carte se trouve au coeur du domaine de l’hôtel 5 étoiles Maritim Resort & Spa Mauritius. Il ouvre ses portes aux résidents ainsi qu’aux non-résidents désireux de goûter à la saveur d’une cuisine gastronomique avec des spécialités françaises, internationales mais aussi de l’Océan Indien. Cette demeure de style colonial qui surplombe les « Ruines Historiques de Balaclava » et la rivière Citron, est un incontournable à l’île Maurice.

Son emplacement est parfait pour passer un séjour typique à l’île Maurice. Situé sur la côte nord-ouest, le long d’une belle plage naturelle de 800 m, le 5 étoiles Maritim Resort & Spa Mauritius est entouré d’un jardin tropical exceptionnel élu « Plus Beau Jardin de l’île Maurice ». Il couvre un domaine de 25 ha et se trouve idéalement sur le premier parc marin de l’île, la « Baie aux Tortues ». L’hôtel dispose de magnifiques chambres, suites et villa et propose un large choix de sports nautiques et terrestres à ses visiteurs.